Postres para Diabéticos Fáciles de Preparar y Bajos en Grasa

Puede que parezca increíble, pero existen recetas de postres para diabéticos fáciles de preparar, bajos en carbohidratos y de Chocolate!

Estas recetas de postres para diabéticos son tan sencillas que son perfectas. Y no te darás cuenta de que no son realmente dulces. Igualmente, por el solo hecho de ser de chocolate son increíbles.

Asimismo, agregando el cheesecake a las recetas con chocolate, se logra una combinación especial que te hará correr al mercado más cercano. Por eso, hoy te traémos las recetas más sabrosas de pastel y helado de chocolate con bajo contenido de carbohidratos.

Estos postres para diabéticos bajos en carbohidratos y de chocolate son exactamente lo que necesitas cuando consideras qué receta debes preparar. Haz tu mejor esfuerzo para no hacerlos todos a la vez!

Postres para Diabéticos Fáciles de Preparar y Bajos en Grasa

 

Postres para Diabéticos Fáciles de preparar y Bajos en Grasa

Una Buena Opción de Postres para Diabéticos

Sabemos lo difícil que es para una persona diabética encontrar recetas de postres que pueden prepararse en casa y que se adapten a sus necesidades.

Por esa razón, hoy te traemos 3 buenas opciones de postres para diabéticos que son fáciles de preparar y que ademas son bajos en grasa. Esperamos que los disfrutes!

Chocolate Truffle Cheesecake

El delicioso Cheesecake de Trufas de chocolate bajo en carbohidratos, es uno de los postres para diabéticos que tenemos para ti. Es un postre solo para los amantes del chocolate. Esta tarta tiene una corteza de chocolate sin gluten y es perfecta para acompañar con una buena taza de café.

Esta rica torta de chocolate baja en carbohidratos rinde 12 porciones, tiene un contenido de 315 kcal y requiere de un tiempo de cocción de 1 hora.

Cheesecake de Trufas de chocolate bajo en carbohidratos

Ingredientes

Para la Corteza:

1 taza de harina de almendra Honeyville

Añade 2 cucharadas de proteína de suero en polvo

Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharadas de Sukrin en polvo

3 cucharadas de mantequilla, derretida o más si es necesario

1 pizca de sal

2 cucharaditas de mantequilla para la sartén

Para el Cheesecake

16 onzas de queso crema (2 paquetes) suavizados

1/2 taza de Sukrin en polvo

3.5 oz de Ghirardelli

86% de chocolate negro (cualquier chocolate oscuro con un alto porcentaje)

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 huevos grandes a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de estevia glicerita Capa de chocolate

1/4 taza de chocolate sin azúcar de Lily’s (o más chocolate negro)

1/3 taza de crema espesa

Para la Decoración

12 trufas de chocolate sin azúcar

Modo de preparación

Precaliente el horno a 350° y coloque la rejilla en el medio. Coloque la parte inferior de un molde de 6″ en forma de resorte sobre un trozo de pergamino y tracelo.

Recorte el círculo para que se ajuste al fondo de la sartén. Monte el resorte de la sartén y cepille el fondo y los lados con la mantequilla derretida. Agregue el círculo de pergamino al fondo de la sartén.

La Corteza

Mida el Sukrin en un molinillo de café y en polvo. Agregue la harina de almendras, el cacao en polvo, la proteína en polvo y el edulcorante en un tazón mediano.

Batir juntos para combinar y romper los grumos. Agregue la mantequilla derretida y mezcle con un tenedor. La mezcla debe mantenerse firmemente unida cuando se aprieta suavemente en la mano.

Si no, agregue un poco más de mantequilla derretida 1-2 cucharaditas y mezcle. Presione la corteza firmemente en el fondo de la bandeja de pastel de queso y hasta los lados.

Atraque (haga agujeros por todas partes) la masa en la base y los costados con un tenedor. Hornee hasta que la corteza esté fragante y comience a dorarse en los bordes, unos 10-15 minutos. Enfriar mientras se prepara la tarta de queso.

El Cheesecake

precaliente el horno a 350° grados y coloque la rejilla en el medio del horno. Pique finamente el chocolate y agréguelo a un recipiente de metal o de cerámica colocado sobre agua apenas hirviendo, para que se derrita por completo. Mida el Sukrin  en un molinillo de café y en polvo.

Coloque el queso crema ablandado en un tazón mediano y mezcle a velocidad baja a media hasta que quede cremoso y sin grumos.

Raspe el tazón. Mezcle el edulcorante en polvo y el cacao en polvo y agréguelo a la mezcla de queso crema, mezclándolo a velocidad media-baja hasta que esté completamente incorporado.

Raspe el tazón. Agregue los huevos uno a la vez, mezcle a baja velocidad hasta que esté completamente incorporado y raspando el recipiente después de cada adición.

Agregue la vainilla y la estevia glicerita y comience a agregar el chocolate mientras lo mezcla, hasta que esté bien mezclado.

Con una cuchara, coloca la masa espesa dentro de la masa y empuja hacia abajo con la cuchara para asegurarte de que no haya burbujas de aire. Nivela la parte superior (utilicé una pequeña espátula compensada).

Para Hornear en un Baño de Agua

Para hornear en un baño de agua rasgue dos pedazos grandes de papel de aluminio. Coloque la tarta de queso en el medio de la lámina y con cuidado doble la hoja de aluminio alrededor de ella.

En este sentido, esta es la barrera entre el agua y la bandeja de la tarta de queso, así que tómate tu tiempo para envolver la sartén por completo y con firmeza.

Coloque la tarta de queso envuelta en una sartén más grande. Coloque la sartén en la rejilla del horno y llénela con agua caliente hasta que llegue a 1 1 1/2 pulgadas del costado de la bandeja de la tarta de queso.

Con cuidado, deslice la parrilla en su posición. Hornee durante 45 – 60 minutos o hasta que el centro apenas se mueva. El pastel de queso es pequeño, por lo que puede omitir esa parte todos juntos.

Retire del horno, cubra con una toalla de té limpia y déjelo enfriar en el baño de agua durante 30 minutos antes de quitarlo y enfriarlo por una hora más. Retire la lámina de aluminio, envuélvala en papel film y refrigérela durante la noche.

Cubierta y Decoración de Chocolate

Coloque las virutas de chocolate sin azúcar y la crema espesa en un recipiente apto para microondas y en el microondas durante 50 segundos (el tiempo variará según el microondas). Deje reposar durante unos minutos y bata suavemente hasta que la ganache de chocolate esté completamente mezclado.

Paletas de Helado de Mantequilla de Maní y Chocolate

Estas paletas de mantequilla de maní son lo más reciente en postres para diabeticos fáciles de prepara y bajos en carbohidratos. Solo para los amantes del chocolate y de la mantequilla de maní! Cremosas paletas sin azúcar bañadas con una cubierta de chocolate negro para un delicioso keto treat.

Asimismo, la preparación de estas paletas es muy sencilla y además son deliciosas. Solo te tardarás 20 minutos en hacerla y aproximadamente 4 en dejarlas refrigerar. Esta receta rinde 12 porciones y tiene un contenido de 280 kcal.

Paletas de Helado de Mantequilla de Maní y Chocolate

Ingredientes

8 oz de queso crema suavizado

1 taza de mantequilla de maní cremosa

1/2 taza de endulzante Swerve en polvo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

3/4 taza de crema espesa

4 onzas de chocolate negro sin azúcar picado

1/2 onza de mantequilla de cacao picada

Modo de preparación

En un tazón grande, bata el queso crema, la mantequilla de maní, el edulcorante, el extracto de vainilla y la crema espesa hasta que estén bien combinados y suaves.

Cuchara en 12 a 15 moldes para paletas (dependiendo del tamaño) y golpee los moldes firmemente en el mostrador para liberar la mayor cantidad de burbujas de aire que pueda.

Coloque palitos de paletas en el centro de cada uno (es preferible usar palitos de madera ya que se quedan mejor en las paletas). Congelar 4 horas hasta que esté firme.

Retirar los Moldes del Congelador

Retire de los moldes al correr bajo agua caliente o colóquelos en un arco de agua caliente durante 30 segundos, luego gire suavemente los palillos hasta que se suelten. Mantenga en el congelador hasta que esté listo para sumergir en chocolate.

Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino y colóquela en el congelador. Coloque un recipiente de metal o de cerámica sobre una olla con agua apenas hervida (no permita que el fondo del recipiente toque el agua).

Agregue el chocolate picado y la manteca de cacao y revuelva hasta que se derrita. Retírelo del calor.

Sumerja una paleta en chocolate aproximadamente a la mitad, luego deje que el exceso gotee de vuelta al tazón (puede sostenerse en posición vertical y girar para obtener algunos goteos de chocolate interesantes por los lados de la paleta).

Cuando el chocolate esté firme, coloque la paleta terminada en la bandeja para hornear en el congelador y repita con las paletas restantes.

Brownie Cheesecake Bajo en Carbohidratos y Sin Gluten

El Brownie Cheesecake combina brownies sin gluten y cheesecake bajo en carbohidratos en una deliciosa receta de postres para diabéticos sin azúcar. Esta es la mejor receta de tarta de queso keto que jamás comerá. ¡Dos postres sin azúcar en uno!

La preparación de este delicioso postre sólo te tomará 1 hora y 30 minutos. Y disfrutaras de un postre con un contenido de 318 kcal y que rinde 10 porciones.

Brownie Cheesecake Bajo en Carbohidratos y Sin Gluten

Ingredientes

Para la Base del Brownie

1/2 taza de mantequilla

2 oz de chocolate sin azúcar picado

1/2 taza de harina de almendra

1/4 taza de cacao en polvo pizca de sal

2 huevos grandes

3/4 taza de endulzante Swerve

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de nueces o nueces picadas

Para el Relleno de pastel de queso

1 libra de queso crema ablandada

2 huevos grandes

1/2 taza de endulzante Swerve

1/4 taza de crema espesa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de Preparación

Para la Base Brownie

Precalienta el horno a 325 ° F y enmantequilla un molde de resorte de 9 pulgadas. (Si su molde de resorte es propenso a fugas de aceite, colóquelo en una bandeja para hornear galletas).

En un recipiente apto para microondas o en una taza de medir de vidrio, derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos. Batir hasta que quede suave.

Alternativamente, puedes derretirlos a fuego lento en una olla pequeña. En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo y la sal. En un tazón grande, bata los huevos, Swerve y vainilla hasta que estén suaves.

Asimismo, debes batir la mezcla de harina de almendras, luego la mezcla de mantequilla y chocolate hasta que quede suave. Agregue nueces.

Extienda uniformemente sobre el fondo de la sartén preparada. Hornea de 12 a 18 minutos hasta que estén colocados alrededor de los bordes, pero aún blandos en el centro. Deje enfriar de 15 a 20 minutos.

Para el Llenado

Reduzca la temperatura del horno a 300F. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Batir los huevos, Swerve, crema y vainilla hasta que estén bien combinados.

Vierta el relleno sobre la corteza y coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear grande. Hornee hasta que los bordes estén puestos y el centro apenas se agita, de 35 a 45 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar. Pase un cuchillo por los bordes para aflojar y luego retire los lados de la sartén. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 3 horas.

Sirva con salsa de chocolate sin azúcar, si lo desea.

Estos ha sido nuestros 3 postres para diabéticos favoritos. Esperamos que sean útiles para ti. Puedes dejarnos en la caja de comentarios los postres que más te gustaron de nuestra lista y cuales son los que tú preparas.

No dejes de escribirnos si tienes alguna duda en relación a cómo preparar alguno de los postres para diabéticos. También puedes leer: Beneficios De La Tortilla Contra La Diabetes Para Dieta Diabética si te interesa saber más acerca de alimentos para diabéticos

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Proteínas en la dieta de la persona con diabetes

Las proteínas son una pieza clave en la dieta de las personas con diabetes. Con frecuencia, quienes tienen diabetes tipo 1 o tipo 2, con un control metabólico deficiente, requieren consumir más proteinas. Es por esto que las personas con diabetes requieren de mayor información sobre el aporte de las proteinas a sus patrones y cuidados dietéticos a fin de tomar mejores decisiones alimentarias.

El aporte de azúcar proveniente de las proteínas.

No hay un acuerdo acerca de si los aminoácidos consumidos en exceso a través de las proteínas consumidas en la dieta se transforman o no en glucosa y en cuál proporción. Esto ha conducido a que muchas de las recomendaciones sobre proteinas en dietas de personas con diabetes sean, en realidad, más produto de creencias que de certezas.

Entre las afirmaciones más comunes, y menos comprobadas, se encuentran las siguientes:

  1. Las proteínas sólo provienen de alimentos como la carne, el queso y la mantequilla de maní.
  2. Un porcentaje cercano al 60% de la proteína se convierte en glucosa y entra en el torrente sanguíneo entre 3 y 4 horas después de haber sido ingerida.
  3. Las frutas en la merienda no deben comersi sin una proteina, ya que la glucosa de la fruta son carbohidratos de acción rápida y la fruta retarda su acción.
  4. Antes de dormir es importante consumir proteínas, pues estas se transforman en azúcar en la sangre con más lentitud que los carbohidratos.
  5. Cuando se presenta una reacción a la insulina es importante consumir un carbohidrato junto con proteínas para evitar que la glucosa en la sangre baje a niveles críticos.
  6. Abusar de las proteínas a la larga puede dañar los riñones.

Sin embargo, buena parte de las afirmaciones anteriores carecen de sustento científico. Lo que suele ocurrir con mucha frecuencia es que por lo general se consume como proteina carne o algún sustituto de ésta como los productos lácteos o huevos. Sin embargo, no todos estos alimentos continenen proteinas, y muchos de ellos tienen altos contenidos en grasa y en algunos casos también carbohidratos.

Diabetes y dieta proteíca
Los huevos son apenas un tipo de proteína.

¿Cuál es la combinación ideal?

Un ejemplo claro es una dieta que combine altas proporciones de proteínas y bajas de carbohidratos. Ests dietas traen como ventaja la posibilidad de ayudar a la pérdida de peso con la reducción de las calorías y, además, la limitación de carbohidratos ayuda a reducir también la retención de líquidos que conlleva el consumo de carbohidratos.

Aunque una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas ayuda con una rápida pérdida de peso, es importante recordar que la grasa almacenada no se estará perdiendo a menos que esta dieta se combine con una actividad física adecuada. Por otro lado, una dieta de estas características puede inducir una pérdida del apetito, aunado al hecho de que no todas las personas toleran durante mucho tiempo una dieta con elevadas cantidades de proteina animal.

La clave es la dieta.

Como ya se ha mencionado en otros posts, una dieta alta en carbohidratos conduce a acumular grasa, pues los carbohidratos elevan los niveles de glucosa en sangre, liberando más insulina lo que acaba transformándolos en grasa que se almacena en el cuerpo. Sin embargo, aunque una dieta alta en proteinas y baja en carbohidratos puede causar el efecto contrario, lo cierto es que esto no supone que se haya superado la resistencia a la insulina.

Lo que si es cierto es que la obesidad conduce a la resistencia a la insulina y no al revés. Esta situación puede ser superada con una combinación de actividad física, restricción energética en la alimentación y el control de la ingesta de grasa, mucho más que con el mero cambio a una dieta de más proteinas que carbohidratos.

Por todo ello, es importante aprender a manejar los niveles de azúcar en sangre mejorando la alimentación. El cuerpo debe consumir proteinas, pues todas las células las continenen y, además, es un elemento clave en la etapa de crecimiento, desarrollo y el embarazo. La proteina requiere la generación de insulina para su metabolización, y ésta es necesaria para generar masa muscular. Es por eso que quienes practica físico culturismo, consumen altos niveles de proteinas.

La glucosa y la grasa aportan energía. Si no se consumen carbohidratos, es la grasa la que se convierte en la fuente de energía y por eso se genera la pérdida de peso, al consumirse la grasa extra del cuerpo.

proteinas y diabetes

¿Una alta ingesta de proteinas sirve para cualquier tipo de diabetes?

La respuesta a esta pregunta será particular en cada caso. Para pacientes con diabetes tipo 2, por ejemplo, en algunas raras ocasiones puede ocurrir un aumento de los niveles de azúcar en sangre luego de una ingesta rica en proteínas. Esto ocurre porque estas personas presentan resistencia a la insulina, y por lo anto sus procesos se encuentran alterados, generando un aumento de azúcar en sangre a partir del consumo de proteina. Sin embargo con una baja ingesta de carbohidratos este equilibrio puede reestablecerse.

Para el caso de la diabetes tipo 1, puede generarse menos azúcar en sangre si hay una ingesta baja en carbohidratos. Para quienes tienen una ingesta de carbohidratos mayor, es probable que hayan también niveles elevados de azúcar en sangre sin participación de la proteina, sino por efecto directo del carbohidrato.

En otras palabras, la clave está en manejar varias fuentes de proteinas y, sobre todo, reducir los carbohidratos, bien se tenga o no diabetes.

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COMER FRUTA EN EXCESO: ¿podría provocar la diabetes?
¿Te preocupa comer fruta en exceso? Puede ser que la solución esté en la moderación

COMER FRUTA EN EXCESO: ¿podría provocar la diabetes?

¿Debería comer fruta siendo diabético? ¿Se puede comer demasiada fruta en un solo día?

Comer fruta en exceso: la clave está en la moderación. Si tienes dudas sobre si debes o no comer frutas por ser diabético, es hora de buscar la verdad. Lee esto antes de dejar de comer esa deliciosa ensalada de frutas solamente porque sospechas que puede ser perjudicial para controlar tu diabetes.

Las frutas son muy deliciosas e importantes para poder mantener una buena salud. Las frutas aportan al cuerpo antioxidantes, fibra y nutrientes, como las vitaminas A y C, de potasio y folato. Según estudios de la Harvard School of Public Health, comer fruta periódicamente reduce el riesgo de contraer enfermedades cardíacas, cáncer y posiblemente hasta detener la pérdida de la visión. Sin embargo, comer fruta, grandes cantidades de fruta, puede tener consecuencias negativas sobre la salud, especialmente para algunos diabéticos.

Comer fruta dulce en exceso: causa para la diabetes. ¿Mito o realidad?

comer frutas azúcar
Algunos diabéticos piensan en dejar de comer frutas por miedo a su contenido de azúcar

Si eres diabético, por lo general te dicen que no debes comer alimentos que sean “muy dulces”. Algunos diabéticos creen que deben dejar de comer un mango o una manzana por miedo a su contenido de azúcar.  Esto es un mito, o una leyenda, o en pocas palabras, algo que no tiene evidencia científica.

La respuesta que buscamos no es tan simple. La causa de la diabetes tipo 1 son factores genéticos y desconocidos que desencadenan el inicio de la enfermedad. La causa de la diabetes de tipo 2 es una combinación de factores genéticos y de estilo de vida.

El sobrepeso aumenta el riesgo de tener diabetes tipo 2, una dieta rica en calorías produce un aumento de peso. Algunos de las ‘consecuencias perjudiciales’ de comer demasiadas frutas, según varios estudios, serían las siguientes:

Exceso de energía

Si te preocupa tu peso, consumir demasiada fruta puede obstaculizar tu adelgazamiento. Las frutas son bajas en calorías en comparación con otros alimentos como las carnes, las grasas y los granos, pero de todos modos contienen energía. Incluso pueden sumar más calorías de las que tu cuerpo necesita cada día, dice la American Dietetic Association. Si estás controlando tu peso, cuídate de los jugos de frutas y los frutos secos, que contienen más calorías y se consumen con mayor facilidad que la fruta fresca y entera.

Nutrientes desplazados

Si bien las frutas contienen varios nutrientes, no contienen todos los que necesitas. Como alimentos ricos en carbohidratos, las frutas carecen de los ácidos grasos y amonoácidos esenciales que proporcionan otros grupos alimenticios. Las frutas también carecen de minerales, como el calcio, el hierro y el selenio. Si tienes una dieta variada (que incluye frutas), esto no es un problema. Pero si comes solamente fruta, a expensas de otros alimentos, tendrías deficiencia de otros nutrientes esenciales.

Malestar gastrointestinal

Si intentas comer demasiadas fresas o cerezas, aprenderás que se siente tener un desastre en el aparato digestivo. La fruta contiene fibra que, si se la come en grandes cantidades, puede causar malestar gastrointestinal. HInchazón, cólicos, gases y heces blandas son algunos de los síntomas que puede sentir la gente que come demasiada fruta.

Glucosa elevada en sangre

Las personas que sufren de diabetes tipo 2 o prediabetes tienen que estar al tanto de que la fruta es un carbohidrato que se debe consumir como parte de un plan alimenticio. Los azúcares naturales de la fruta se descomponen en glucosa cuando se digieren y, al igual que los postres, elevan los niveles de glucosa en la sangre. Comer frutas sin moderación puede provocar hiperglucemia. Si tienes diabetes tipo 2, consulta con un profesional y planifica una dieta equilibrada.

La diabetes y las frutas “prohibidas”

Si bien es cierto que algunas frutas contienen mucha más azúcar (fructuosa), eso no las descalifica para que tú puedas disfrutarlas. A pesar de tu diabetes, puedes comer cualquier fruta. ¿No es esa una buena noticia?

La cantidad total de carbohidratos que consumes afecta los niveles de glucosa en la sangre. Es decir, al final, importa más el total de carbohidratos que consumes, que si los carbohidratos provienen de una manzana, un pan o un plato de fideos. La clave está en planificar una dieta que sea diversa en grupos alimenticios, y controlar las porciones de dichos alimentos.

Para poder disfrutar de las frutas que tanto te gustan, es útil saber que una porción de frutas para los diabéticos debe contener solamente 15 gramos de carbohidratos.  Así que la ecuación es simple: si comes una fruta baja en carbohidratos, vas a poder comer una porción más grande. En cambio, una fruta con alto contenido de hidratos de carbono reúne esos 15 gramos en una porción más pequeña.

Comer fruta en porciones pequeñas
No hay frutas perjudiciales – todo es cuestión de las porciones que escojas comer en tu dieta

El problema entonces no gira alrededor de cuál fruta vas a comer, sino de tratar de que la porción no exceda los 15 gramos. Pero, ¿cómo saberlo? Aquí te damos una guía para planificar que puedas empezar a aplicarlo a tu dieta diaria de una manera segura para tu diabetes.

Las porciones de fruta que contienen 15 gramos de carbohidratos, ideales para los diabéticos son:

  • ½ banana (plátano)
  • ½ taza de mango picado
  • 1 ¼ taza de sandía
  • 1 ¼ taza de fresas (frutillas)

Si tienes más dudas al respecto, puedes consultar con tu médico y/o con tu nutricionista. Así sabrás con mayor precisión cuáles son las mejores frutas que puedes disfrutar según la temporada. Recuerda: planifica una dieta saludable y variada de alimentos. Y lo más importante: no hay frutas perjudiciales – todo es cuestión de las proporciones que escojas.

 

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Una DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS puede prevenir y revertir La Diabetes según experto de la UAB
Una dieta baja en carbohidratos podría reducir e incluso prevenir los casos de diabetes

Una DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS puede prevenir y revertir La Diabetes según experto de la UAB

DIETA Y DIABETES: Habriá una posibilidad de que las dietas reduzcan los casos de diabetes

Una dieta baja en carbohidratos podría prevenir e incluso revertir la diabetes. Esta afirmación sale de un nuevo estudio de la Asociación Médica Americana (American Medical Association) y del Washington Post.

Cada día es mayor la evidencia científica que apoya a las dietas que son restrictivas de carbohidratos. Se cree que este tipo de dietas son muy efectivas en personas con diabetes, además de que facilitan la pérdida de peso en personas con resistencia a la insulina.

Los beneficios de la restricción de carbohidratos en dietas diabéticas son inmediatos y muy estudiados. Las dudas sobre su eficiencia o seguridad a largo plazo no se basan en buenos argumentos.

Beneficios de la restricción de carbohidratos

La restricción de carbohidratos reduce verídicamente la glucosa en sangre. No tiene como objetivo la pérdida de peso (aunque es lo que más la facilita) y lleva a la reducción o eliminación de la medicación. Mientras que la pérdida de peso se complica mucho más cuando se sigue una dieta alta en carbohidratos en lugar de alta en grasas o cualquier otro tipo de dietas.

La restricción de carbohidratos reduce la glucosa
La restricción de carbohidratos reduce la glucosa en sangre y el sobrepeso

Barbara Gower, Ph.D en nutrición de la Universidad de Alabama de Birmingham, realizó una investigación sobre la composición de varias dietas y su relación de riesgo con algunas enfermedades. En su trabajo afirma que la diabetes se puede prevenir y revertir con una dieta baja en carbohidratos.

La diabetes se puede controlar con planes alimenticios y dietas en muchos casos. Una clínica en la UAB trata a diabéticos con una dieta que reduce dramáticamente los hidratos de carbono. En la mayoría de los casos, los pacientes pueden revertir la diabetes e incluso suspender la medicación.

La investigadora afirma que:

“Muchos pacientes creen que la única forma de controlar la diabetes es mediante inyecciones de insulina. Nadie nunca les informó que también se puede controlar la diabetes por medio de dietas bajas en carbohidratos”

La medicación es necesaria porque la diabetes es una enfermedad provocada por la ingesta de carbohidratos; si el paciente baja el consumo de carbohidratos, no tienen por qué utilizar la medicación,” ella dijo.

Dejar el azúcar y carbohidratos, posible solución para la diabetes

Hagamos una analogía con el cigarrillo. Sabemos que es malo fumar, así que mejoramos cuando dejamos de fumar ¿No es verdad? Entonces, ¿Por qué no hacemos lo mismo con el azúcar y los carbohidratos?

reduzca los azúcares y carbohidratos de su dieta
Es aconsejable que reduzca los azúcares y carbohidratos inmediatemante de su dieta

“Necesitamos tratar la diabetes como se trata el cáncer de pulmón. Todas estas enfermedades son evitables con hábitos saludables de vida.” Gower dijo.

Los hidratos de carbono son alimentos esenciales para el cuerpo humano, pero en cantidades controladas. Con la instrucción y guía apropiada de un nutricionista profesional, los pacientes pueden planificar muy bien sus dietas para disminuir sus niveles de azúcar en la sangre y conseguir una ingesta regulada de carbohidratos. Recuerde que usted busca una dieta sana principalmente para ayudarle a mantener su peso y recuperar o mejorar su salud.

Con los resultados de esta investigación entonces podemos concluir que en el futuro las dietas jugarán un papel importante en la cura de algunos males. Enfermedades como la diabetes tipo 2  podrían ser prevenidas, manejadas e incluso revertidas con una dieta baja en carbohidratos. Estas son muy buenas noticias para toda la comunidad diabética.

Fuente: Universidad de Alabama en Birmingham.

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Escoja sabiamente diferentes opciones de alimentos para diabéticos
Amplie sus opciones de alimentos para diabéticos

Escoja sabiamente diferentes opciones de alimentos para diabéticos

¿Alguna vez sintió que por ser diabético ya no puede comer alimentos deliciosos? ¿Usted cree que su condición limita sus opciones de alimentos para diabéticos? Deje ya de sentir autocompasión. La verdad es que podemos comer casi lo mismo que cualquier otra persona. Solo es cuestión de saber escoger sabiamente.

¿Qué se debe tomar en cuenta al escoger mis opciones de alimentos para diabéticos?

Si usted es una persona con suficiente autocontrol de su alimentación, si viene realizando ejercicios y visitando a su médico. Si cumple todas esas condiciones entonces puede aumentar su rango de alimentos deliciosos en su dieta con moderación.

La variedad de buenos alimentos para la diabetes es extensa. Algunos ejemplos de alimentos alternativos a su dieta podrían ser las galletas, los bocadillos y muchos otros. Solo aprenda a escoger un poco desde la información nutricional que estos alimentos aportan.

bocadillos
Bocadillos opcionales

Ya de entrada le decimos que reduzca sus carbohidratos en sus alimentos. Pero en este artículo hablaremos en especial de otras opciones de alimentos. Hoy hablaremos de los alimentos altos en fibra que reducen los niveles de colesterol y aquellos que proveen proteínas y calcio a su cuerpo.

Escoja alimentos ricos en fibra

En la actualidad se consumen demasiados carbohidratos en su dieta. El exceso de carbohidratos nos causa muchos problemas médicos. Los carbohidratos son difíciles de descomponer y hacen más difícil para nosotros perder peso a largo plazo. Está por demás recomendar que su dieta sea baja en carbohidratos. Si no monitorea de cerca su ingesta de carbohidratos, va a terminar con problemas de sobrepeso, lecturas de glucosa en sangre alta y dañando su salud.

Comer alimentos ricos en fibra es muy recomendable para la diabetes. Escoja ricas fuentes de fibra soluble como avena, habas de la soja, guisantes, trigo y otros granos enteros. La fibra tiene el beneficio de bajar los niveles de colesterol perjudicial.

alimentos fibra
Alimentos ricos en fibra

Algunos alimentos que son altos en fibra pueden proveer una buena fuente de proteínas. Las legumbres como los frijoles, guisantes y brotes son una gran fuente de fibra y proteína. Puede darse la libertad de probar bocadillos de nueces, cacahuetes, granos de girasol, almendras y pistachos para buenas fuentes de proteína sana. Preferentemente las versiones sin sal para no ingerir el sodio extra.

Procure consumir alimentos que le brinden proteína y calcio

Es importante incluir en su dieta para diabetes alimentos ricos en proteína y calcio. La leche baja en grasa o descremada y los huevos son maneras saludables para obtener calcio.

alimentos proteina y calcio
Alimentos ricos en proteina y calcio

La carne es otro tipo de alimento que contiene altas cantidades de proteínas. Es  recomendable la ingesta de carnes como el pollo o el pavo, que contienen mucha menos grasa. Lo mismo sucede con el pescado, solo que los ácidos grasos que éste contiene son mucho más saludables al ser omega-3 y omega-6.

No se olvide de comer frutas y verduras

Las verduras no almidonadas como el apio, la lechuga y las espinacas deben representar el 80 por ciento de sus porciones diarias alimenticias. Comer diariamente frutas y verduras que varían en color proporcionará diferentes beneficios de vitaminas y minerales.

frutas y verduras
Frutas y verduras

Todas estas son buenas opciones de alimentos para los diabéticos, ya que son bajas en carbohidratos y azúcar. Recuerde administrar sabiamente su dieta diaria, con variedad y porciones moderadas. Al hacer esto adoptamos un estilo de vida muy saludable que nos dejará sentirnos saludables y lucir bien a medida que bajamos de peso.

Las opciones de alimentos para diabéticos de donde escoger son muchas. La comida siempre va a ser uno de los factores más importantes en su gestión de la diabetes. Usted necesita gestionar adecuadamente su estilo de vida y su dieta. Recuerde planificar una dieta saludable y variada, y si tiene más dudas de nutrición recuerde consultar con su médico o con un nutricionista profesional. Buena suerte.

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Dieta baja en carbohidratos para diabéticos, conozca los beneficios para su salud
Dieta baja en carbohidratos

Dieta baja en carbohidratos para diabéticos, conozca los beneficios para su salud

Una dieta baja en carbohidratos para diabéticos es la clave para poder administrar y mantener con seguridad su diabetes. Una Dieta Diabética de carbohidratos es un hábito saludable para cualquiera de nosotros.

Es difícil ser diabético, oír que el médico le diagnostica diabetes podría parecerle el fin del mundo. Pero podría ser más difícil aún cambiar el estilo de vida que estaba llevando.

Adoptar un nuevo estilo de vida saludable es necesario para enfrentar la diabetes. Dietas y ejercicios son actividades que tendrá que adaptar a su nuevo estilo de vida. Puede parecer difícil para la mayoría de personas con diabetes cambiar su vida rutinaria, sobre todo cambiar los hábitos alimenticios.

Los efectos perjudiciales de los carbohidratos en su salud

La mayoría de personas en la actualidad consumen demasiados carbohidratos en su dieta. El exceso de carbohidratos adhiere esos kilos de más y nos causan muchos problemas médicos en comparación con personas que se apegan a una dieta estándar o simplemente comen bien.

Los carbohidratos son difíciles de descomponer y hacen más difícil para nosotros perder peso a largo plazo. La razón principal de que una dieta baja en carbohidratos para la diabetes funcione es para que no se eleve los niveles de glucosa. Una dieta más baja en carbohidratos es importante para mantener un nivel sano de la glucosa de la sangre.

Si usted tiene muchos carbohidratos en su dieta, entonces su cuerpo no puede descomponer los carbohidratos o azúcares. Con menos insulina o azúcar de seguro su cuerpo comenzará a romper las grasas almacenadas. Las grasas que usted come empezarán a metabolizarse en lugar de almacenarse en esas libras no deseadas adicionales. En otros términos, en un cuerpo saludable, los carbohidratos que usted come se derretirán.

Para que cualquier dieta funcione, es esencial que sea baja en carbohidratos. Si no monitorea de cerca su ingesta de carbohidratos, va a terminar con problemas de sobrepeso, lecturas de glucosa en sangre alta y dañando a su salud.

Dieta baja en carbohidratos, consejos para tomar en cuenta

Tal y como su nombre indica, una dieta baja en carbohidratos y con alimentos reales implica comer productos naturales con un contenido bajo en hidratos de carbono.

¿Qué alimentos incluye una dieta baja en carbohidratos?

alimentos saludables
Alimentos saludables
  • FRUTA: manzanas, arándanos, plátanos, naranjas, peras, fresas…
  • VERDURAS: zanahorias, espinacas, brócoli, coliflor…
  • FRUTOS SECOS Y SEMILLAS: nueces, almendras, semillas de girasol…
  • CARNE: ternera, cordero, cerdo, pollo… La carne a pasto es la mejor opción.
  • PESCADO: salmón, trucha, bacalao… El pescado capturado en estado salvaje es la mejor opción.
  • LÁCTEOS ALTOS EN GRASA: queso, mantequilla, nata montada, yogur.
  • HUEVOS: huevos de pastoreo o enriquecidos con omega 3.
  • GRASAS Y ACEITES: aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo, aceite de oliva y aceite de hígado de bacalao.

Si estás sano, eres una persona activa y no necesitas perder peso, puedes permitirte comer más carbohidratos de vez en cuando:

  • TUBÉRCULOS: patatas, batatas…
  • CEREALES SIN GLUTEN: arroz integral, avena, quinua…
  • LEGUMBRES: alubias pintas, lentejas, fríjoles…

¿Qué alimentos están prohibidos en una dieta baja en carbohidratos?

alimentos con azucar
Alimentos con carbohidratos

Aunque ya lo he mencionado más arriba, ahora extiendo la lista con algunos ejemplos de cada tipo de alimento, ordenados según su importancia:

  • Azúcar: bebidas con gas, zumos de fruta, caramelos, helados …
  • Cereales con gluten: trigo, escanda, centeno y cebada (incluidos el pan y la pasta).
  • Grasas trans: aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.
  • Aceites vegetales y de semillas altos en omega 6: aceite de  soja, de maíz, de canola, de semillas de algodón, de semilla de uva, de girasol y de cártamo.
  • Edulcorantes artificiales: sucralosa, sacarina, aspartamo, ciclamato y acesulfamo-k. Opta por la stevia.
  • Productos dietéticos y bajos en grasa: muchos productos lácteos, cereales, galletas saladas…
  • Alimentos altamente procesados: cualquier producto que parezca que se ha elaborado en una fábrica.

 Menú bajo en carbohidratos para una semana

Dieta para una semana
Dieta sana y equilibrada para una semana

A continuación, proponemos un ejemplo sencillo de menú para una dieta baja en carbohidratos para una semana.

LUNES

Desayuno:
Tortilla (omelette) de verduras preparada con mantequilla o aceite de coco.

Almuerzo:
Yogur con arándanos y un puñado de almendras.

Cena:
Hamburguesa de queso (sin el pan), servida con verduras y salsa mexicana.

MARTES

Desayuno:
Bacón y huevos.

Almuerzo:
Hamburguesa y verduras que sobraron de la noche anterior.

Cena:
Salmón con mantequilla y verduras.

MIÉRCOLES

Desayuno:
Huevos con verduras preparados con mantequilla o aceite de coco.

Almuerzo:
Ensalada de gambas con aceite de oliva.

Cena:
Pollo asado con verduras.

JUEVES

Desayuno:
Tortilla (omelette) de verduras preparada con mantequilla o aceite de coco.

Almuerzo:
Batido de leche de coco, frutos rojos, almendras y proteína en polvo.

Cena:
Filete y verduras.

VIERNES

Desayuno:
Bacón y huevos.

Almuerzo:
Ensalada de pollo con aceite de oliva.

Cena:
Chuletas de cerdo con verduras.

SÁBADO

Desayuno:
Tortilla (omelette) de verduras.

Almuerzo:
Yogur con frutos rojos, coco rallado y un puñado de nueces.

Cena:
Albóndigas con verduras.

DOMINGO

Desayuno:
Bacón y huevos.

Almuerzo:
Batido de leche de coco, un poco de nata montada, proteína en polvo con sabor a chocolate y frutos rojos.

Cena:
Alitas de pollo asadas con espinacas crudas.

No hay motivos de salud para hacer más de 3 comidas al día. Pero si tienes hambre entre una comida y otra, puedes recurrir a estos aperitivos:

  • Una pieza de fruta.
  • Yogur entero.
  • Un puñado de frutos secos.
  • Uno o dos huevos duros.
  • Zanahorias
  • Un poco de queso y carne.

Este menú semanal te proporciona menos de 50 gramos de carbohidratos al día. Si gozas de un buen estado de salud y eres una persona activa, puedes aumentar un poco la ración de alguno de los alimentos. No olvides consultar regularmente con tu doctor sobre todo si tienes prediabetes o diabetes.

Recuerda:

Los alimentos que consumas dependerán de tu estado de salud, del ejercicio que realizas y de tu peso corporal.

Pero…no olvides que:

Debes basar tu dieta en alimentos saludables y, muy importante, alimentos sin procesar.

No olvides:

Leer detenidamente la lista de ingredientes de los productos, incluso de los productos etiquetados como alimentos saludables. Para planificar mejor tu dieta también puedes consultar a un dietista o a tu propio médico.

 

 

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